Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake

Tabanı için=

2 paket Ülker başak büskivi yada Eti burçak klasik,

100 gr tereyağı

1 su bardağı fındık

Tereyağını eritin büskivileri ve fındıkları rondodan geçirip hepsini harmanlayın.

 22 cm lik kelepçeli kek kalıbının altına yuvarlak yağlı kağıt kesip yerleştirin.

 Malzemeyi kek kalıbına elinizle bastırarak döşeyin derin dondurucuda yarim saat bekletin.

Fırını 180 dereceye ısıtin.

Krema Malzemesi=

 2 paket (600 gr) labne peyniri

1 kutu krema

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya 

3 yumurta 

Kremanın yapılışı=

Labne peyniri ve şekeri çırpın.Yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyin.

Biraz daha çırpın.(Kek gibi uzun süre çırpmıyoruz sulanmasin)yumurtaları teker teker kırıp karıştırin Buzdolabındaki kek kalıbına kremayı boşaltın.Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kaplayın ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturtun.

Önceden ısıtılmış fırında 50 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.

Piştikten sonra fırının kapağına kasik sıkıştırıp 1 saat bu şekilde soğumasını bekleyin.

 Çikolata Ganajı icin=

2.5 paket bitter çikolata (200 gr.)

1 paket sivi krema 

 Kremayi bir tencerede kaynatmadan bir kere fokurdayacak kadar ısıtalım.

 Küçük parcalara ayırdığımız cikolataları içine atıp eritelim.

Cheesecakemizin üzerine döküp en az 2 saat,tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.

Kelepçe kalıptan çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun :)

Atom Mangolia

Şu sıralar nette çokça rastlıyoruz mangolia tariflerine...
İsmi pek afili olsada,pudigin üzerine bisküvi ufalanmış hali :)
'Muhallebi' desek,kimse dönüp bakmaz,'Mangolia',pek bi cezbediyor insanı :)
Ama bu tarifin içinde yok yok!O yüzden Atom dedim.
Öyle lezzetli ki;ağzınızı bi sürünce bi daha çekemiyorsunuz :)

Malzemeler=
1 litre süt
3 kaşık nişasta
3 kaşık un
1 bardaktan az eksik şeker
1 pk.vanilya
1 kaşık tereyağı
1 çay bardağı fındık
Yarım çay bardağı ceviz
1 kaşık hindistan cevizi
1 muz
1 kase çilek
1 armut
Hazırlanışı=
Süt,nişasta,un ve şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayınca fındık püresini,iri çekilmiş cevizi,vanilya,hindistan cevizi ve tereyağını ekliyoruz.Bi taşım kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.Ilıyınca mikserle 1-2 dk. çırpıyoruz.Küp küp doğranmış meyveleri ekliyoruz.Kaseye bir kepçe muhallebi döküp ortasına bir tane hanımeller bisküvi yerleştiriyoruz ve üzerini muhallebiyle tamamlıyoruz.
Not=Ceviz ve fındık,muhallebinin rengini karartsa da,çok güzel bi lezzet veriyor.
Bence süte en çok yakışan meyveler bunlar.Tercihe göre şeftali ve kavun da eklenebilir:)

Parmak Kebabı

Parmak köftelerin bendeki mazisi hayli eski...Çok beğenildiği için yapmaya devam :)
Sunumu zaman aldığından kalabalık misafire tercih etmiyoruz.
Köfte iskender tarzında,bu güzel lezzetle herkes tanışsın istiyorum...

Malzemeler:4 kişilik,300 gr kadar kıyma
1 büyük kuru soğan
1 çay bardağı bayat yada kuru ekmek(çekilmiş)
yarım çay bardağı su
1 yumurta
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
kırmızı biber,karabiber,kimyon,kekik,tuz
Sıvıyağ
Sosu ve iç harcı için:
2 patates,ekmek veya pide
1 kase yoğurt
Sosu için:3 kaşık tereyağı,2 domates,2 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı:Köfte malzemelerini 5 dk.kadar yoğurun.
Bir gün önceden yapıp dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Köftelerimizi parmak kalınlığında yuvarlıyoruz.Fırın tepsisine sık sık diziyoruz.(tavada da kızartılabilir).Patatesleri yuvarlak dilimleyip,zeytinyağı,tuz ve bol baharatla karıştırıp,tepsiye,köftelerin yanına koyuyoruz.200 derecede pişiriyoruz.Köfteler pişmeye yakın,pideleri küp küp doğrayıp,fırına veriyoruz.
Servis tabağının kenarlarına patatesleri diziyoruz.Ortasına kızarmış pideleri tepeleme koyuyoruz.Üzerine yoğurt döküyoruz.Köfteleri diziyoruz.Sosu için tereyağını tavada eritip,çekilmiş sarımsakları kavuruyoruz.Salçayı ve domatesi de ekleyip kaynatıyoruz.
Orta kıvamlı bu sosu köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz...
Fotoğraf çekmeyle vakit kaybetmeden,sıcak sıcak yiyoruz :D
Afiyet olsuuun!...

Top Şekerler

     4-5 yıl olmuştur bu tarifi öğreneli...O gün bu gündür vazgeçilmezlerim arasında...
Dilediğiniz gibi esnetebilirsiniz.Dekoratif bi yanı var çünkü...
Saksıda sunmakta bunlardan biri...Misafir çok olduğunda masaya iki saksı iyi oluyor.Az olduğunda da küçük bardaklara takıyorum,birer porsiyonluk...Minik muffin kağıtlarına da yerleştirebilirsiniz.Çubuklara fiyonklar takıp,şeffaf poşetlere koyarak,doğum,yaş günü vb.özel günlerinizde misafirlerinize ikram edebilirsiniz...Tarif burada...gerisi hayal gücünüze kalmış :D
Tadı mozaik pastaya benzediği için,bu pastanın tutkunu olan eşim,abur cubur delisi Zülal,Şekillere pek bi ehemmiyet veren Ensar,birlik olup buzdolabının kapağını yalama ediyorlar :D :D

Malzemeler:
2 pk.petibör bisküvi
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı çekilmiş fındık
1pk.bitter çikolata
5 kaşık şeker
yeteri kadar süt

Hazırlanışı:
Bisküvileri robotta çekin.Tereyağı,şeker ve yarım pk.(40 gr.)bitteri tavada eritin.Bisküvilere ekleyin.Fındığı da katıp,yavaş yavaş süt ilave ederek yoğurun.Hamurun toparlanmasını sağlayın.
Çok cıvık olmayacak.Topitop büyüklüğünde yuvarlayın.Markette -tahta karıştırıcı- adıyla dondurma çubuğuna benzer çubuklar satılıyor.Toplarınızı onlara takın.
Saksı yerine tabakta servis edecekseniz,çubukları makasla ikiye kesin,öyle takın.
Buzdolabında iki saat dinlendirin.Çikolatayı benmari usulü eritip.Toplarınızı batırın.Beyaz yada pembe damla çikolatalar da eritebilirsiniz.Üzerini dilediğiniz pasta süsleriyle,hatta fındık fıstık ile süsleyebilirsiniz.Tabakta servis edecekseniz,tabağa yapışmaması için sadece bir yüzünü çikolataya batırın...Afiyet olsun :))
 Bunlar da sizin için derlediğim sunum önerileri...

Kayısılı Pasta

Ensarın kreşten arkadaşının doğum gününde tatmıştım bu pastayı.
Herkes tarifini yazınca,bende eksik kalmadım tabii...
Ama epeey bi değişiklik yaptım.Kekini çok sevmemiştim...
Beğendiğim bi pandispanya tarifiyle hazırladım.
Pudingi,yalnızca başak markanın ürettiği kayısılı puding idi...
Ki; marketlerde çok nadir bulunan bir puding türü
Bulursanız yine aynı şekilde onu da kayısı suyu ile pişirin.
Muhallebisini yine  daha güzel bi tarif ile değiştirdim...
Geriye de bişey kalmadı zaten :D :D
Ama asıl tarifi ve sonraki halini tadanlar ikinciyi daha bi sevdiler :)
Gelelim tarife...
Malzemeler:
Keki İçin:
3 yumurta
1 su bardak şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı ılık su
1 pk.kab.tozu
1 pk.vanilya
1.5 çay bardağı buğday nişastası
4 -5 kaşık un
Pudingi İçin:
1 litre kayısı suyu
1 küçük kase,taze kayısı,ya da yumuşak kuru kayısı,marmelatta olur...
2-3 kaşık nişasta
1 kaşık un
isteğe göre şeker
Muhallebisi İçin:
1 kg süt
3 fincan şeker(küçük fincan)
2 fincan un
1 fincan nişasta
1 pk. vanilya
1 pk.krem şanti

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker çırpılır.Önce sıvılar,sonra kuru malzemeler eklenip karıştırılır.
Dikdörtgen burcamdan bir boy küçük bi kapta pişirilir.
Soğuyunca,küçük karelere kesilip,dikdörtgen borcama yerleştirilir.
Kayısı çekirdeği,ya da fındık kırığı serpiştirilir...

Küçük bi tencereye kayısı suyu konur.Robotta püre haline getirilmiş kayısılar,eklenir.
(Kuru kayısı kullanacaksanız,iki saat kadar sıcak suda bekletirseniz,işinizi kolaylaştırır.)
Evde varsa aynı ölçüde marmelatta kullanabilrsiniz.Nişasta ve unu da ekleyip kaynayana kadar karıştırın.Tadını kontrol ederek şeker ekleyin.İlk harı geçince kekin üzerine dökün.

Muhallebiyi pişirin.Soğuduktan sonra,vanilya ve krem şanti ekleyip çırpın.Pastanın üzerini kaplayın.
Afiyet Olsuun :)

Waffle

Malzemeler:

2 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1.5 bardak süt

1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı

2 bardaktan az eksik un

1 pk.kabartma tozu

1 pk.vanilya

Hazırlanışı:

1-Yumurtanın akı ile sarısı ayrılır

2-Yumurta akları vanilya ile çırpılarak kar beyazı haline getirilir.

3-Başka bir kapta yumurta sarıları şeker ile rengi açılana kadar çırpılır.

4-Süt,yağ ve diğer malzemeler eklenip iyice karıştırılır.

5-Yumurta karı tahta kaşık yardımıyla yavaşça,kabarıklığı söndürülmeden diğer malzemelere katılır.

6-Isıtılıp tereyağı ile yağlanmış waffle makinasına yada teflon tavaya kepçe yardımıyla dökülüp pişirilir.

NOT=Ben orta boy tavada arkalı önlü pişirip, bıçakla kalp şeklinde kestim.Kesmesem de şekli gayet güzeldi :)Tariften 7-8 adet çıkıyor.Ben yarım ölçü yaptım...

Sıcakken bir tatlı kaşığı nutellayı sürün ve dilediğiniz meyvelerle +fındık,ceviz vs.ile süsleyin...

Dilerseniz 1 kaşık damla çikolatayı benmari usulü eritin,yağlı kağıdı prittle yapıştırarak külah yapın,

çikolatayı içine doldurup sıkarak süsleyin :) Afiyet Olsuuun!... 

Kavala Kurabiyesi

  İnternette gezinirken rastladım kavala kurabiyesine ve yağdırılan övgülere...
Şaşırdım :/ Sanki herkes biliyo da bi ben eksik kalmıştım :)
Her zaman evde bulundururum,aşığıyım filan diyenleri de duyunca,hayretim iyice arttı.
Fakat malum...nette gördüğümüz her tarifi yapamıyoruz.
Tam da ertesi günü instagramda rastladım,güvendiğim tariflerini sıkça denediğim bi arkadaş @yesilsalata paylaşmıştı... :) ee bana da yapmak düştü...
Açıkçası bu kadar beğenileceğini tahmin etmiyordum...
Fakat, fevkaladenin de fevkınde bir lezzet :)
Gelelim tarifee...


Malzemeler:
250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
1 su bardağı tuzsuz badem(çiğ badem)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 pk.kabartma tozu
2 su bardağı un
Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı:

Bademler robotta bulgurdan az iri olacacak şekilde çekilir.
Yağsız tavada hafif kavurup,üzerine bir su bardağı un eklenir.
Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Ocaktan alınıp soğuyunca yumuşak tereyağı,unun devamı,kabartma tozu ve pudra şekeri eklenir.
Yumuşak bir hamur yoğurulur.
Tezgaha biraz un serpip çok ince olmayacak biçimde açıp,bardakla ay şekli verilir.
180 derecede 20 dk.pişirilir.Sıcakken pudra şekerine bulanır...
Not=Çok narin bir hamur.Ama korkmayın dağılmıyor :)

Browni Tadında Cupcake

Bunlar mini minnacık :)

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı şeker

1 bardaktan bir parmak eksik sıvıyağ

2 küçük veya 1 büyük yeşil kabak(browninin ıslak tadını veren bu)

3-4 kaşık kakao

2 su bardağı un

1 pk kabartma tozu

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Yağ eklenir.Kabak ince rende yapılır ve ilave edilir.

Diğer malzemelerde karıştırılır.Muffin kalıplarına dökülür.Ben mini kalıplar kullandım.

Kaşıkla koymak tabiki zor olacaktı.Krem şanti torbasına,düz geniş uç taktım ve sıktım.

Kilitli buzdolabı poşetine koyup da sıkabilirsiniz.

Bu işlemi hızlı yapın ki;durdukça kağıt kalıplar,ağırlıktan ötürü yayılacaktır!

Cup kek kağıtlarını tam doldurmayın,yarıyı az geçsin.

Eğer büyük kağıt muffin kalıbı kullanacaksanız,yayılmaması için,

kağıtlarınızı silikon muffin kalıplarının içine yerleştirerek doldurabilirsiniz.

180 derecede pişirin.

Üzeri için:

Ganaj=

200 ml süt kreması

200 gr bitter (yada 1,5 su bardağından az eksik damla çikolata,daha ekonomik :)

 Hazırlanışı:

Kremayı ocağa alın,ısınıp kenarlarından bi tık kaynayınca(tam kaynamasın!)

çikolatayı ilave edin,pürüzsüz olana dek karıştırın.

3 saat bekleyin(buzdolabına koyup süreyi kısaltabilirsiniz)

katılaşınca,cup keklerin ortasına bir tatlı kaşığı dökün,cup kekinizi sallayın...

kaşık izi olmadan pürüzsüz olacaktır.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ve tamamen sertleşmesi için buzdolabına alın.

Afiyet olsun...

Not=Bu kekin özelliği durdukça ıslanıp güzelleşiyo,tavsiyem,2-3 gün önceden yapın...

Kartopu Pasta

Malzemeler:

3-4 su bardağı hindistan cevizi

Bir su bardağından az eksik toz şeker

Bir su bardağı süttozu

200 ml çiğ krema

Hazırlanışı:

Tamamını karıştırıp yoğurun

Minik toplar yapıp,hindistan cevizine bulayın.

Kağıt kalıplarda yada ortasına fındık,bonibon vs. bastırarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Kalbimin Aynası

Eşime ithafen yaptım bu tatlıyı,duyguları anlatmanın özgün yolu

Hem ne demişler...Erkeğin kalbine giden yol,midesinden geçermiş :)

Malzemeler:

1 litre süt

2.5 kaşık un

3 kaşık nişasta

1 pk.vanilya

1 bardaktan az eksik şeker

1 kaşık margarin

1 kaşık hindistan cevizi

1 pk kırmızı meyveli bitkisel jöle

Hazırlanışı:

Jöleyi tarife göre sıcak suyla hazırlayın.

Güllü muffin kalıplarını yarıya kadar jöleyle doldurun.

Süt,un,şeker ve nişasta pişirin.Kaynamaya başlayınca hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyin.

Üç dakika kaynatın ve margarini ilave edip,ocaktan alarak karıştırın.

Donmuş olan jölenin üzerine dökün ve tüm muffin kalıplarını bu şekilde doldurun.

Buzdolabında iki saat soğutun.Tatlı tabaklarına ters çevirerek servis yapın...

Afiyet olsun...

not=Herhangi bir muffin kalıbı yada kaseye bir dilim çilek koyup jöleyi,

soğuyunca da muhallebiyi dökerek aynı işlemi uygulayabilirsiniz.

Pamuk Poğaça

Pamuk Poğaça

Şimdiye kadar yaptıklarımın,yediklerimin en iyisi!
Ablamdan aldım tarifi,çok methetmişti.
Gündeki herkesin kağıdı kalemi alıp tarif yazdığını söylemişti.
Bugün benimde başıma geldi :)
Fırınım hamur işlerini çok kurutur.
Öyle ki poğaçalar fırından çıkar çıkmaz su serper,üzerini örterim.
Fakat ilk defa böyle bi işleme gerek kalmadan yumuuuşacık,miss poğaçalarım oldu.

Malzemeler:
Bir su bardağı süt
Bir su bardağı su
Bir su bardağı sıvıyağ
Beş çorba kaşığı şeker
Bir çorba kaşığı tuz
Bir kaşık kuru maya
Aldığı kadar un
İçi için:
200 gr beyaz peynir
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı:
Malzemeleri azar azar un ilavesiyle yoğurun.
Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.
1 saat kadar dinlendirin.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayın,
elinizle ortasına bastırıp içine peynirli harçtan koyun,kenarları ortada toplayıp birleştirin.Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı,haşhaş,susam vb.serpip,180 derece fırına verin.